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秋葵鸡肉卷,江河双味虾,叉烧糯米鸡,农家小炒肉的做
发布日期:2020-06-03 06:00   来源:未知   阅读: 次 

秋葵鸡肉卷

原料:秋葵、鸡胸肉、番茄、洋葱、淀粉、盐

制作:1. 番茄、洋葱切末,鸡胸肉先切成丝后剁成泥,将番茄末、洋葱末、鸡肉泥,全部放入大碗中,加少许盐、淀粉,用筷子顺时针搅拌均匀

2. 秋葵放入沸水中焯水半分钟左右,捞出沥干水分,秋葵切掉柄,再从中间对半切开,撕掉了里面的籽

3. 用筷子在秋葵里塞满鸡肉泥,轻轻压实压平整,平底锅烧热,放入少许油,油热后放入秋葵,先肉泥朝上,小火烙

4. 煎至肉泥微熟,翻面、肉泥朝下,再煎一会熟透即可。

江河双味虾

原料:长江白虾200克,河虾300克,香葱段30克,姜米3克,丝网皮2张。

调料:蛋清20克,花椒盐5克,盐3克,味事达鲜味汁3克,鸡粉5克,料酒3克,生粉5克,色拉油适量。

制作:

1、把河虾用手拔去头留尾,然后用盐、鸡蛋清上浆备用。

2、锅中放入色拉油烧热,把丝网皮月模具炸制成鸟巢捞出装盘,另将油锅烧热,把白虾放入锅中炸至金黄起锅。留底油,把香葱段爆香,下入炸好的白虾,放入味事达鲜味汁和花椒盐轻轻烹制装入鸟巢里。

3、另起锅放入清油,把凤尾河虾滑油出锅,锅中放入姜米、料酒,下入凤尾虾仁,加入盐、鸡粉清炒装入另一个鸟巢里,然后用竹枝点缀即可。

叉烧糯米鸡

材料:鸡胸肉、糯米、酱油、盐、白糖、叉烧酱。

做法:1、鸡胸肉切丁,洗净,吸干水分。放入叉烧酱;放酱油、白糖。

2、倒入少许食用油,搅拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。糯米提前浸泡2小时以上。

3、加入酱油、白糖、盐,食用油,腌渍半小时以上。粽叶洗净,放在篦子上面码一层糯米。

4、码一层鸡肉。将剩余的糯米码在上面。将粽叶包裹起来,用牙签固定。

5、蒸锅烧水,将篦子放入,蒸1个小时后,即可。

农家小炒肉

用料: 猪肉、尖椒、葱、蒜;

做法

1.猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好;

2.尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段;葱花、蒜片备用;

3.锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用;

4.下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可;

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